VEJA Rio listou as oito dietas que estão na moda entre os
cariocas, suas regras e cardápios milagrosos. Eleja a sua e arrase no verão
por Daniela Pessoa
Sabe aquele papo de resoluções de Ano Novo, como começar uma
dieta séria no primeiro dia do ano? Pois é, se a sua meta de emagrecimento
sucumbiu logo na primeira semana de 2012, não se preocupe. Tem sempre um regime
milagroso para acertar as medidas (e o ponteiro da balança) em apenas algumas
semanas. Conheça as oito dietas que estão fazendo sucesso entre os
cariocas – como a do óleo de coco, a ProPontos e a da princesa, que fez a
duquesa Kate Middleton secar para o casamento com o Príncipe William – saiba
quais são as regras de cada uma, os prós e os contras e eleja a sua. Ainda dá
tempo de aproveitar o verão desfilando nas areias.
Mas, antes de seguir em frente, é importante entender que as dietas,
especialmente as radicais e muito restritivas, são apenas atalhos para
emagrecer. Elas funcionam, sim, mas o verdadeiro desafio é o que vem depois –
mudar hábitos a fim de evitar o efeito sanfona e manter a saúde em dia. “Os regimes ajudam a
eliminar o peso rápido, mas o segredo para conservar a boa forma e a saúde é a
reeducação alimentar”, afirma a nutricionista Beatriz Rique, da Clínica Ivo
Pitanguy e autora do livro Comer para Emagrecer.
Ou seja, mais do que seguir uma semana ou um mês de menu light, é preciso
reaprender a comer bem, o que não significa, no entanto, abolir guloseimas e
outras delícias engordativas do cardápio. Nada é proibido, desde que seja
consumido com moderação. “A dieta deve ser apenas um pontapé inicial para a
adoção de uma filosofia de vida saudável, com bons hábitos alimentares e
atividade física”, explica Beatriz. Afinal, de nada adianta fazer um regime
para, logo em seguida, enfiar o pé na jaca e morrer na praia, certo? Manda brasa.
DIETA
PROPONTOS
A nova dieta dos Vigilantes do Peso promete eliminar um quilo por
semana desde que não se ultrapasse a quantidade de pontos permitidos por dia.
Os associados do Rio (em média 22 000 por mês) emagreceram 82 toneladas em
2011. O novo programa vai além da contagem de calorias dos alimentos através de
pontos. Agora, a quantidade de proteínas, carboidratos, gorduras e fibras
também é levada em consideração. Uma das principais mudanças é que as
frutas (exceto o abacate) e quase todos os legumes passaram a ter zero ponto,
estando completamente liberados.
Clique aqui para ver três sugestões de cardápio do Vigilantes do
Peso
Pontos a favor: o
programa alimentar foca na qualidade das refeições, incentivando o consumo de
nutrientes e de alimentos que garantem saciedade. Outra vantagem é a
flexibilidade, uma vez que nenhuma comida é totalmente proibida. Trata-se,
ainda, de uma dieta que não gera ansiedade. “A privação de alimentos deixa as
pessoas muito ansiosas, o que abre o apetite e faz com que comam mais”, explica
Beatriz Rique.
Pontos contra: o
regime dá margem à autosabotagem. É possível, por exemplo, economizar os pontos
da carne para comer mais pontos de bombom, o que pode trazer malefícios à
saúde. Além disso, segundo a nutricionista Anne Belo, pesquisadora do Instituto
Nacional de Cardiologia (INC), pessoas com o nível de triglicerídio no sangue
maior do que 150 não podem ter o consumo de frutas liberado, como propõe o
regime.
DIETA
DESINTOXICANTE
As atrizes Juliana Paes, Paola Oliveira e Luiza Brunet são algumas das famosas
adeptas deste regime, que promete ser uma das principais sensações do ano
quando o assunto for secar – e rápido. A dieta detox elimina dois
quilos por semana, além de varrer do organismo toxinas que prejudicam a
saúde. Saem de cena os corantes, conservantes, alimentos industrializados,
café, refrigerantes (inclusive as versões diet ou light), álcool, açúcar,
adoçantes, laticínios, frituras e carne vermelha, e entram no cardápio as
frutas, os vegetais, os sucos, a água de coco, os chás, sementes como a
linhaça, oleaginosas como as nozes, e carnes brancas magras – tudo o mais
natural possível, de preferência orgânico. A médica cardiologista e
ortomolecular Heloisa Rocha, autora do livro
Emagreça com a Dieta das Estrelas, defende ainda o
consumo de alimentos ricos em antioxidantes em seu programa detox, como folhas
verdes escuras, chá verde e frutas cítricas, pois combatem os radicais livres.
Clique aqui para ver um exemplo de cardápio
Juliana Paes e Paola Oliveira: quilos a menos
graças à dieta detox
Já na clínica da nutricionista Patrícia
Davidson Haiat, em Ipanema, que atende famosas como a atriz Julia Almeida, a
bola da vez é o Programa Healthy Detox. Ele engloba, além da dieta, terapias
corporais funcionais como drenagem linfática e auriculoterapia, banhos
terapêuticos que aliviam a tensão e a ansiedade e escovação
corporal e da língua para ativar a circulação. Trata-se de um programa mais
radical, que sugere ainda a colocação de filtro no chuveiro para eliminar as
impurezas da água do banho, a não utilização de produtos de beleza com muita
química, como maquiagens, e a distância de fontes emissoras de
eletromagnetismo, como computadores e celular. Em alguns casos, até mesmo a
colonterapia (lavagem do intestino grosso) é indicada.
Pontos a favor: perda
de peso rápida e melhora da qualidade da alimentação, com bastante ingestão de
fibras e água. Trata-se de uma dieta que foca na saúde. “A função do fígado, dos
rins e do intestino, principais órgãos responsáveis pela eliminação de toxinas,
fica otimizada”, afirma a nutricionista Kelly Anne Vieira, do Centro de
Estética InCorpore, em Copacabana. Dessa forma, o corpo passa a trabalhar de
forma mais harmoniosa, havendo redução da inflamação das células, melhora da
absorção de nutrientes e diminuição da resistência à perda de peso. Pele
bonita, menos inchaço e menos celulite também são consequências.
Pontos contra: por
ser bastante radical e restritiva, muitas pessoas acabam abandonando a dieta e
desistindo de uma mudança nos hábitos alimentares, que poderia ser gradual.
Além disso, a nutricionista Gabriela Maia, da Santa Casa da Misericórdia do Rio
de Janeiro, não recomenda fazer o regime sempre que der na telha. “Ele deve
ser seguido apenas uma vez por ano ou em períodos de festas em que a
comilança impera”, afirma.
DIETA DO ÓLEO
DE COCO
O óleo de coco extra virgem é um produto natural, extraído por prensagem a
frio, que não é submetido ao processo de refinamento e desodorização como
alguns óleos vegetais. Se comparado aos demais em termos de qualidade, ele é o
melhor para cozinhar, uma vez que não perde as características nutricionais
em temperaturas elevadas. A
única regra da dieta é tomar três colheres de sopa do óleo ao longo do dia. E
ele deve ser aliado, é claro, a um
cardápio leve.
Pontos a favor: rico
em ácido láurico, um poderoso anti-inflamatório, o óleo de coco é facilmente
absorvido pelo corpo. Ele ajuda a reduzir o percentual de gordura do organismo,
além de aumentar o colesterol bom (HDL) e contribuir para o funcionamento
adequado da tireoide e das enzimas metabólicas. O oléo também ajuda a controlar
o apetite e a compulsão por doces. Contém, ainda, ácido cáprico e caprílico, de
ação antifúngica, antibacteriana e antiviral.
Pontos contra: "se
consumido em grande quantidade, o óleo de coco pode provocar diarréia",
alerta a nutricinista Kelly Anne. Por isso, o ideal é começar a consumi-lo em
pequenas quantidades (uma colher de sobremesa por dia) e, aos poucos, ir
aumentando até chegar às três colheres de sopa diárias preconizadas na dieta.
DIETA DO
MACARRÃO
Este regime é a novidade mais recente no mercado, recém-saída do forno, que
funciona à base de uma espécie de “miojo milagroso”. A massa japonesa, poderosa
no combate à obesidade, é feita com água e konjac, uma raiz semelhante ao
inhame. Na terra dos samurais, o macarrão é chamado de itokonnyaku ou shirataki e
é consumido há mais de um século. Por aqui, no ocidente, o macarrãozinho ficou
famoso graças a Nigella Lawson, chef de cozinha inglesa e apresentadora de um
programa de televisão sobre gastronomia, transmitido no Brasil pelo canal GNT.
Nigella Lawson: a chef inglesa emagreceu
depois de descobrir o itokonnyaku
Nigella, que perdeu quilinhos consideráveis no final do ano passado, atribuiu o
sucesso da dieta ao tal miojo, que ganhou nos Estados Unidos uma pitada de
marketing: lá, é conhecido comomiracle noodle ("macarrão milagroso"). A
febre é tanta que o produto é vendido inclusive em sites como o Amazon. O
macarrão de Nigella tem apenas 10 calorias por porção e zero carboidrato. Ele é
composto por 97% de água e 3% de fibras na forma de uma substância chamada
glucomanan. É ela que torna o alimento aliado do emagrecimento. Em contato com
a água, o glucomanan se expande, criando volume no estômago e dando a sensação
de saciedade.
Pontos a favor: o itokonnyaku propicia uma redução de estômago
temporária, o que ajuda a emagrecer sem sentir fome. O macarrão também auxilia
no controle do colesterol, da glicose, dos triglicerídeos e da pressão arterial.
Pontos contra: além
de ser insosso ao paladar (a massa precisa absorver o sabor dos temperos para
se tornar palatável), o miojo milagroso tem poucos nutrientes. Portanto, deve
ser usado apenas como complemento de um cardápio light balanceado e nutritivo.
DIETA DO DR.
ATKINS
Criado pelo cardiologista americano Robert Atkins, o regime, que se popularizou
nos anos 90, ficou conhecido no mundo inteiro como dieta da proteína. Desde
então, nunca saiu de moda e deu origem, inclusive, à dieta da princesa, seguida
à risca por Kate Middleton. Alimentos fonte de carboidrato, como arroz, pães e
massas, estão proibidos. São permitidos apenas os ricos em proteína, como
carne, frango, laticínios, bacon e ovos, que podem ser consumidos livremente.
Dado o cardápio também rico em gorduras, pode soar estranho, mas o regime
promete eliminar até oito quilos em um mês. É que, na falta de
reserva de açúcar, o metabolismo usa gordura e massa muscular como fonte de
energia.
Pontos a favor: fácil
adesão, uma vez que não há restrição de quantidade dos alimentos, e perda
rápida de peso.
Pontos contra: a
maior parte do peso eliminado é de água e músculo. “A perda de gordura não é
superior quando comparada com outras dietas”, garante Anne Belo. Além disso, o
excesso de gordura e de proteína animal, bem como a falta de fibras no
cardápio, são prejudiciais à saúde. A médio e longo prazo há alto risco de
aumento do colesterol no sangue e de desenvolvimento de doença cardiovascular.
O regime também pode influenciar o funcionamento dos rins e do intestino,
causando gases, prisão de ventre, redução da absorção de nutrientes e mau
hálito.
DIETA DUNKAN
Trata-se de uma releitura da dieta do Dr. Atkins feita pelo nutricionista
francês Pierre Dunkan. Também conhecido como dieta da princesa após ter sido
popularizado por Kate Middleton, o regime é capaz de eliminar três quilos
em cinco dias.
DIETA DAS
NOTAS
Carolina Dieckmann, Monique Evans e William
Bonner: redução de medidas depois da dieta das notas
Parecido com a dieta dos pontos dos Vigilantes do Peso, o regime criado pelo
endocrinologista Guilherme de Azevedo já foi adotado por famosos como Carolina
Dieckmann, Susana Vieira, Fátima Bernardes e William Bonner para diminuir as
medidas. Uma nota é atribuída a cada alimento. Está tudo liberado, desde que
não se ultrapasse a nota do dia, estabelecida de acordo com a altura, o sexo e
a idade de cada indivíduo. O regime também propõe a quantidade e a frequência
com que cada alimento deve ser consumido. Seguida à risca, a dieta
queima um quilo por semana.
Clique aqui para ver um exemplo de cardápio
Pontos a favor: quem
não abre mão de um docinho ou de alguma outra comida específica se adapta bem a
essa dieta, porque ela não tem restrições alimentares. Basta cumprir a cota de
notas. O regime também ajuda a estabelecer o tamanho das porções e a frequência
com que determinados alimentos devem ser consumidos, o que é positivo em termos
de reeducação alimentar.
Pontos contra: para
a pesquisadora Anne Belo, do INC, a proposta de notas e estrelas dadas aos
alimentos é um pouco confusa. Segundo Gabriela Maia, outro ponto importante é
que o regime não leva em conta a qualidade das refeições. “Uma pessoa pode escolher
comer todas as notas do dia em bridageiro, por exemplo, o que estimula ainda
mais a compulsão alimentar”, alerta.
DIETA DA
CONTAGEM DE AÇÚCARES
Celebridades como a atriz Luiza Tomé e a ex-modelo Monique Evans já recorreram
à badalada clínica do nutrólogo Alberto Serfaty, com unidades no Leblon e na
Barra, para perder peso. Vera Fisher frequenta o consultório até hoje. O médico
é um dos maiores entusiastas brasileiros da dieta de baixo carboidrato, rica em
proteínas, que promete eliminar até oito quilos em um mês. Restringir
a ingestão de açúcares e derivados ao máximo de 40 g por dia é a base deste
regime, que obriga o organismo a queimar sua reserva energética estocada. A
ênfase é dada à ingestão de proteínas magras (peixe, frango, peru etc), gorduras
monossaturadas (como azeite de oliva extra virgem, azeitonas e abacate),
gorduras poli-insaturadas (nozes, avelãs, castanhas, óleo de linhaça, germe de
trigo, gergelim etc) e açúcares complexos (como os das frutas), vegetais e
grãos integrais como lentilhas e feijões.
Pontos a favor: assim como a dieta dos pontos, este
programa alimentar é bastante flexível. Por não oferecer grandes restrições, o
regime não gera tanta ansiedade como outros mais restritivos. O limite de
açúcares no cardápio ajuda ainda a modular a secreção de insulina no sangue,
que, em excesso, leva à fome e pode causar também infartos, derrame e diabetes.
Pontos contra: assim como outros regimes à base de
proteínas, a maior parte do peso eliminado é de água e massa muscular. A restrição
exagerada de carboidratos, a falta de fibras e o consumo elevado de proteínas
também podem trazer consequências prejudiciais à saúde, como aumento de ácido
úrico e colesterol no sangue, oscilações de humor e intestino preso. “Uma
pessoa saudável deve ingerir 290
g de açúcares por dia. O consumo diário de apenas 40 g fica muito aquém das
necessidades do organismo”, afirma a nutricionista Gabriela Maia. Segundo ela,
dietas como esta devem ser seguidas por um curto período de tempo, como no
máximo sete dias.
